4 najlepsze restauracje Michelin w okolicy Szybenika

1. Pelegrini - Šibenik

Restauracja Pelegrini znajduje się w sercu Šibenika, w 700-letniej willi Pelegrini-Tambača, tuż obok katedry św. Jakuba. Jest to jedna z dziesięciu chorwackich restauracji z gwiazdką Michelin, którą otrzymała w 2018 roku. Ponadto została uznana za najlepszą restaurację w Chorwacji już trzeci rok z rzędu! Ciekawostką w tej restauracji jest kulinarna filozofia szefa kuchni Rudolfa Štefana. Kładzie on duży nacisk na wykorzystywanie lokalnych składników i kładzie duży nacisk na zapewnienie, że personel stale się uczy i rozwija. To poświęcenie nauce i rozwojowi pozwala na tworzenie innowacyjnych dań, które płynnie łączą tradycyjne i nowoczesne elementy. Pelegrini - galeria

                                                                                                                                                                                                                                                                                       Pelegrini - galerija                      

2. Konoba Tri Piruna - Vodice

Konoba (tawerna) Tri Piruna to tradycyjna dalmatyńska restauracja położona w centrum miasta Vodice. Jest to elegancki lokal gastronomiczny położony w malowniczym nadmorskim miasteczku Vodice w Chorwacji. Restauracja oferuje wyrafinowaną i elegancką atmosferę, skupiając się na dostarczaniu wyjątkowego jedzenia i obsługi. Ta tradycyjna tawerna pozyskuje tylko najświeższe składniki z lokalnych targów i gospodarstw, zapewniając, że każde danie jest pełne smaku i charakteru. Przyrządzają dania według tradycyjnych receptur, ale także w nowoczesny sposób. Dzięki temu oferta stale się zmienia i jest uzupełniana o atrakcyjne codzienne oferty dań przygotowywanych z wybranych sezonowych składników. Konoba Tri Piruna wykorzystuje wyłącznie żywność od lokalnych producentów i ryby od lokalnych rybaków. To, co goście najbardziej lubią, to fakt, że każde danie jest podawane gościom zgodnie ze standardami nowoczesnych, a nawet molekularnych technik kulinarnych. Ta restauracja nadal nie ma gwiazdki Michelin, ale ma rekomendację przewodnika Michelin i z pewnością jest na dobrej drodze, aby ją otrzymać. 

3. Konoba Vinko - Konjevrate

„Warto wybrać się kilka kilometrów w głąb lądu, aby delektować się smakowitą lokalną kuchnią serwowaną w tej restauracji, w której szynka i prosię zajmują honorowe miejsce w menu obok sezonowych, tradycyjnych dań i kilku naprawdę niezapomnianych deserów. Jest też urokliwa przestrzeń na zewnątrz na letnie posiłki. Zalecana jest wcześniejsza rezerwacja!” Tak przewodnik Micheline widzi tę piękną tradycyjną dalmatyńską konobę, w której można znaleźć najświeższe składniki z lokalnych targów i gospodarstw, co zapewnia, że każde danie jest pełne smaku i charakteru. Konoba Vinko oferuje kartę win, która jest w dużej mierze wierna, zawierającą kilka doskonałych lokalnych win. Obsługa dorównuje pięciogwiazdkowym hotelom najwyższej klasy, a atmosfera jest czarująca, charakteryzująca się dyskretnym wejściem i zadbanym, stuletnim kamiennym domem. Podobnie jak Konoba Tri Piruna, Konoba Vinko nadal nie ma gwiazdki Michelin, ale z pewnością ma rekomendację przewodnika Michelin i można ją znaleźć na ich stronie internetowej! :)

4. Konoba Boba - Murter

Boba to restauracja położona na wyspie w archipelagu Sibenik, która jest połączona z lądem krótkim mostem. Jest uważana za najlepszą restaurację w okolicy, kiedyś znanej jako „Skały Sibenika”. Restauracja posiada kameralną jadalnię i duży teren zewnętrzny, który jest prosto umeblowany. Chociaż nazywa się ją „konoba” (tawerna) i panuje w niej swobodna atmosfera, ma ona niepowtarzalny klimat elegancji. Nazwa Boba tej Konoby położonej w Murter pochodzi od rodzinnego pseudonimu. Reprezentuje ona poświęcenie dla ich wspólnej historii i łączy ich z wyspą, która oznacza dla nich dom. Karta win jest imponująca, ze szczególnym uwzględnieniem win z Dalmacji i innych regionów Chorwacji. Istnieje również duże zalecenie dla Konoba Boba w przewodnikach Michelin!

Podsumowując, okolice Šibenika mogą pochwalić się wieloma dobrymi restauracjami, które oferują szereg kulinarnych doświadczeń. Od eleganckiej i wyrafinowanej restauracji Michelin w Vodicach, po czarującą i powściągliwą Bobę na wyspie w archipelagu Šibenik, każda z tych restauracji oferuje coś wyjątkowego i niezapomnianego. Nagradzana Pelegrini, która oferuje nowoczesne podejście do tradycyjnej kuchni dalmatyńskiej, oraz Konoba Vinko, która prezentuje najlepsze lokalne i sezonowe składniki, również nie mogą zostać pominięte. Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastą jedzenia, czy po prostu szukasz niezapomnianych wrażeń kulinarnych, te cztery restauracje z pewnością zrobią wrażenie wyjątkowym jedzeniem, obsługą i atmosferą.