Tradycyjne dalmatyńskie jedzenie
1. OŚMIORNICA PEKA
Ośmiornica peka to jedno z najpyszniejszych dań, jakie spróbujesz w Dalmacji. Owoce morza zawierają kwasy omega, których potrzebuje nasz organizm. Ośmiornica jest również bogata w witaminę B, potas i selen, a także jest doskonałym źródłem tauryny i żelaza. Główne składniki to ośmiornica i ziemniaki, ale kluczem jest peka. Jest to jedzenie przygotowywane pod żelaznym dzwonem. Peka to okrągła blacha do gotowania, ale bardziej powszechnie jest to nazwa potraw przygotowywanych w otwartym piecu opalanym drewnem, pod żelaznym dzwonem/pokrywą, która jest pokryta popiołem i żarem. Inne składniki to cebula, czysta oliwa z oliwek, posiekany czosnek. Dalmatyńskie wino, pieprz i pietruszka.
2. GRILLOWANA RYBA
Grillowana ryba lubryba na"gradele" to danie, którego musisz spróbować, jeśli odwiedzasz Dalmację! Tutaj ryby adriatyckie są łowione codziennie, więc możesz być pewien ich jakości i świeżości. Najpopularniejszymi grillowanymi rybami są "brancin" i "orada", a najczęstszymi dodatkami są ziemniaki i boćwina. Oprócz ryb, najważniejszym składnikiem jest oliwa z oliwek, ponieważ jest używana zarówno do grilla, jak i do ryb. Wino dalmatyńskie jest obowiązkowe do „ryby na gradele"!
3. PASTICADA
Miłośnicy mięsa będą podekscytowani odkryciem pasticady. To tradycyjne danie dalmatyńskie, zawsze serwowane na specjalne okazje i przygotowywane ze szczególną starannością. Główny składnik, wołowina, jest marynowana zazwyczaj przez noc, a następnie gotowana przez kilka godzin. Pasticada jest zazwyczaj podawana z gnocchi. Przygotowanie tego dania to prawdziwy kulinarny maraton, a wysiłek włożony w jego przygotowanie odzwierciedla się w jego niezwykłym smaku.
4. BUZARA
Sposób przyrządzania owoców morza - krewetki, małże i inne można przyrządzać na „buzarze”. Najważniejsza zasada w przygotowywaniu kultowego dania, która nie zmieniła się od stuleci, wymaga, aby buzara była ugotowana tylko na tyle, aby tchnąć nowe życie w morze. Wystarczy krótki dotyk ciepła oliwy z oliwek, czosnku i pietruszki, aby skusić się na eliksir zakonserwowany w świeżych skorupiakach, krabach, rybach, kalmarach i ośmiornicach. Podaje się go wyłącznie z domowym chlebem i oczywiście winem - najlepiej tym samym, którego użyto do przygotowania!
5. FRITULE
Na deser proponujemy Fritule.
Fritule to stary chorwacki deser, który wygląda jak pączki, a specjalna technika przygotowywania i smażenia nadaje mu niezastąpiony, słodki smak. Można go znaleźć z rodzynkami lub bez.
Potrzebujesz apartamentu, pokoju lub domu wakacyjnego w Dalmacji? Szukasz wycieczki łodzią lub autobusem?
Zapraszamy do skontaktowania się z nami!
