Die 4 besten Michelin-Restaurants in der Region Sibenik

1. Pelegrini – Šibenik

Das Restaurant Pelegrini befindet sich im Herzen von Šibenik, in der 700 Jahre alten Villa Pelegrini-Tambača, direkt neben der Kathedrale des Heiligen Jakob. Es ist eines von zehn kroatischen Restaurants mit einem Michelin-Stern, den es 2018 erhielt. Darüber hinaus wurde es zum dritten Mal in Folge zum besten Restaurant Kroatiens gekürt! Interessant an diesem Restaurant ist die kulinarische Philosophie des Küchenchefs Rudolf Štefan. Er legt großen Wert auf die Verwendung von Zutaten aus der Region und legt großen Wert darauf, dass das Personal ständig lernt und sich weiterentwickelt. Dieses Engagement für Lernen und Entwicklung ermöglicht die Kreation innovativer Gerichte, die traditionelle und moderne Elemente nahtlos miteinander verbinden. Pelegrini – Galerie

                                                                                                                                                                                                                                                                                       Pelegrini - galerija                      

2. Konoba Tri Piruna – Vodice

Konoba (Taverne) Tri Piruna ist ein traditionelles dalmatinisches Restaurant im Stadtzentrum von Vodice. Es ist ein gehobenes Speiselokal in der malerischen Küstenstadt Vodice in Kroatien. Das Restaurant bietet eine anspruchsvolle und elegante Atmosphäre und legt den Schwerpunkt auf außergewöhnliches Essen und Service. Diese traditionelle Taverne bezieht nur die frischesten Zutaten von lokalen Märkten und Bauernhöfen und sorgt so dafür, dass jedes Gericht voller Geschmack und Charakter ist. Sie bereiten Gerichte nach traditionellen Rezepten, aber auch auf moderne Weise zu. Dabei ändert sich das Angebot ständig und wird durch attraktive Tagesangebote von Gerichten aus ausgewählten saisonalen Zutaten ergänzt. Konoba Tri Piruna verwendet nur Lebensmittel von lokalen Erzeugern und Fisch von lokalen Fischern. Was die Gäste am meisten lieben, ist, dass jedes Gericht dem Gast nach den Standards moderner und sogar molekularer Kochtechniken präsentiert wird. Dieses Restaurant hat noch keinen Michelin-Stern, aber es hat eine Empfehlung des Guide Michelin und ist auf dem besten Weg, einen zu bekommen.

3. Konoba Vinko - Konjevrate

„Es lohnt sich, ein paar Kilometer landeinwärts zu fahren, um die schmackhafte lokale Küche zu genießen, die in diesem Restaurant serviert wird, wo Schinken und Spanferkel neben saisonalen, traditionellen Gerichten und einigen wirklich unvergesslichen Desserts den Ehrenplatz auf der Speisekarte einnehmen. Es gibt auch einen bezaubernden Außenbereich für Mahlzeiten im Sommer. Eine vorherige Reservierung wird empfohlen!“ So sieht der Guide Michelin diese wunderschöne traditionelle dalmatinische Konoba, in der Sie die frischesten Zutaten von lokalen Märkten und Bauernhöfen finden, sodass jedes Gericht voller Geschmack und Charakter ist. Konoba Vinko bietet eine Weinkarte, die weitgehend akkurat ist und einige ausgezeichnete lokale Weine enthält. Der Service ist mit dem eines erstklassigen Fünf-Sterne-Hotels vergleichbar und die Atmosphäre ist charmant, gekennzeichnet durch einen schlichten Eingang und ein gepflegtes, jahrhundertealtes Steinhaus. Wie Konoba Tri Piruna hat Konoba Vinko noch keinen Michelin-Stern, aber auf jeden Fall eine Empfehlung des Guide Michelin und Sie können diese auf ihrer Website finden!

4. Konoba Boba – Murter

Boba ist ein Restaurant auf einer Insel im Sibenik-Archipel, das durch eine kurze Brücke mit dem Festland verbunden ist. Es gilt als das herausragende Restaurant der Gegend, die einst als „Sibenik-Felsen“ bekannt war. Das Restaurant verfügt über einen gemütlichen Speisesaal und einen großen Außenbereich, der einfach eingerichtet ist. Obwohl es „Konoba“ (Taverne) heißt und eine entspannte Atmosphäre hat, strahlt es eine unverwechselbare Eleganz aus. Der Name Boba dieser Konoba in Murter stammt vom Spitznamen der Familie. Er steht für die Hingabe an ihre gemeinsame Geschichte und verbindet sie mit der Insel, die für sie Heimat bedeutet. Die Weinkarte ist beeindruckend und legt den Schwerpunkt auf Weine aus Dalmatien und anderen Regionen Kroatiens. Auch die Michelin-Führer empfehlen Konoba Boba wärmstens!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Gegend um Šibenik eine Reihe guter Restaurants bietet, die eine Reihe kulinarischer Erlebnisse bieten. Vom eleganten und anspruchsvollen Michelin-Restaurant in Vodice bis zum charmanten und unaufdringlichen Boba auf einer Insel im Šibenik-Archipel bieten diese Restaurants jeweils etwas Einzigartiges und Unvergessliches. Das preisgekrönte Pelegrini, das eine moderne Interpretation der traditionellen dalmatinischen Küche bietet, und Konoba Vinko, das die besten lokalen und saisonalen Zutaten präsentiert, sollten Sie sich ebenfalls nicht entgehen lassen. Egal, ob Sie ein Feinschmecker sind oder einfach nur nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis suchen, diese vier Restaurants werden Sie mit Sicherheit mit ihrem außergewöhnlichen Essen, Service und Ambiente beeindrucken.